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Perdí más de 120 libras con la dieta cetogénica. He aquí por qué lo dejo.

Aunque seguir la dieta alta en grasas y baja en carbohidratos me ayudó en mi viaje de pérdida de peso, tuve que dejar de seguirla.

Por Jennifer Still

Durante el año pasado, perdí más de 120 libras siguiendo la dieta cetogénica.

Comer mucha grasa, proteínas moderadas y muy pocos carbohidratos sin duda me ayudó a perder peso de manera rápida y relativamente sin dolor, al mismo tiempo que ayudó a sanar mi relación disfuncional con la comida, específicamente el azúcar.

Sin embargo, he decidido dejar atrás la dieta cetogénica y aventurarme en una nueva forma de comer.

Esto puede sorprender a algunas personas, pero es una elección que debo tomar por mí mismo. He aquí por qué estoy rompiendo con la dieta cetogénica.

Sentí que me estaba perdiendo ciertos nutrientes.

Eso no quiere decir que la dieta cetogénica no pueda ser una dieta nutricionalmente densa. Después de todo, aunque el error común es que quienes toman ceto solo comen tocino, queso, mayonesa y mantequilla, la realidad es que la fórmula de alto contenido de grasas, proteínas moderadas y muy bajos carbohidratos se puede aplicar de muchas maneras.

Las verduras están permitidas e incluso fomentadas, y no es que las carnes magras estén prohibidas.

Aún así, estaba consciente de que estaba luchando con mi ingesta de nutrientes específicos, particularmente fibra. Dado que la ingesta adecuada de fibra puede ayudar a aliviar el estreñimiento, ayudar a reducir el colesterol y mantenerlo lleno, entre otros beneficios, quería aumentar mi ingesta.

Salir de la dieta cetogénica y centrarse más en alimentos integrales y nutritivos ha reintroducido cosas maravillosamente nutritivas como frijoles, avena y cereales integrales, y me siento mucho mejor por ello.

Estaba cansado de comer tanta grasa

Una vez más, la parte «alta en grasas» de la dieta cetogénica no es un evangelio, hay personas que hacen dietas bajas en grasas y carbohidratos, pero se sugiere para la saciedad.

Mientras estaba en ceto, a menudo me aseguraba de no tener demasiada hambre y me mantenía lleno comiendo grandes cantidades de grasa, desde el tocino y la mantequilla antes mencionados hasta cosas como salchichas, bistecs y queso.

Estaba delicioso, seguro, pero también me hizo sentir un poco «bla» después de un tiempo – no me entusiasmaba la idea de tener que tratar de encontrar más fuentes de grasa y aumentar mi ingesta todo el tiempo para que no estaba hambriento.

El autor en el gimnasio.
El autor en el gimnasio. Jennifer todavía

Al salir de la dieta cetogénica, puedo encontrar otras formas de sentirme lleno, como carbohidratos, proteínas y, sí, fibra. Todavía puedo disfrutar de la grasa cuando quiero, pero no tengo que depender tanto de ella.

Mis niveles de colesterol subieron

Después de hacer algunos análisis de sangre de rutina, esperaba ver grandes números en todos los ámbitos, especialmente en términos de mi colesterol. Después de todo, la dieta cetogénica se ha mostrado prometedora en estudios pequeños al reducir los triglicéridos y el colesterol LDL en la mayoría de los participantes.

Desafortunadamente, tuvo el efecto contrario para mí.

Mi médico estaba preocupado por mi alto nivel de LDL, aunque tenía una buena proporción de triglicéridos / HDL y buenos niveles de HDL en general. Aunque esos niveles altos de LDL pueden ser totalmente incidentales, no puedo evitar sentir que mi dieta alta en grasas puede haber contribuido, así que estoy probando un enfoque diferente para ver si puedo reducirlos de forma natural.

Hizo que salir a comer fuera bastante difícil y menos agradable

Es cierto que hay opciones cetogénicas en casi todos los restaurantes. Después de todo, siempre puedes pedir una hamburguesa sin pan, huevos fritos o un bistec, y créeme, lo he hecho en muchas ocasiones.

Sin embargo, después de un tiempo, me cansé de ser tan limitado en mis opciones, y las personas con las que salía a comer también se molestaron por mi rigidez para adherirme a la dieta cetogénica.

Siempre me estaba estresando sobre lo que era apto para ceto en el menú de un restaurante en particular , o si podría personalizar un pedido para que sea bajo en carbohidratos. Eso requirió mucha energía mental que me acostumbré a gastar, pero finalmente comencé a sentir rencor.

En estos días, busco las opciones más saludables en los menús de los restaurantes, pero tampoco me preocupo si algo tiene pan rallado en algún lugar o si la salsa de un plato determinado tiene azúcar.

Solo como una porción de tamaño razonable y sigo adelante con mi vida, y debo admitir que me siento bastante bien al respecto. Se volvió divertido salir a comer.

Quiero más variedad en mi dieta

El autor quiere poder ser más libre con mis elecciones de alimentos.
El autor quiere poder ser más libre con mis elecciones de alimentos. Anna Hoychuk / Shutterstock

En pocas palabras, este es el resultado final.

La dieta cetogénica fue un vehículo fantástico para perder peso para mí , y no podría haber progresado tanto en el tiempo que lo hice sin seguir esta forma de comer. Tiene un valor increíble para aquellos que tienen un sobrepeso grave o que tienen adicción a la comida, diabetes o cualquier otro problema de salud.

Ciertamente, nunca desanimaría a nadie de probar la dieta cetogénica o afirmaría que no funciona y que no vale la pena, porque lo es totalmente. Dicho esto, siento que ahora estoy en un lugar en mi viaje de salud y estado físico donde el ceto estricto ya no es una buena opción para mí.

Todavía me estoy enfocando mucho en el método de «calorías que entran, calorías que salen» y elijo carbohidratos que son enteros, sin procesar y de digestión lenta. No he dejado la dieta cetogénica para poder comenzar a comer papas fritas o comer sándwiches de mantequilla de maní y mermelada en pan blanco todos los días.

En cambio, me estoy enfocando en cosas como avena con leche de almendras sin azúcar y semillas para el desayuno, o agregando cosas como quinua o calabaza en mis cenas. (Y sí, a veces es bueno comer una galleta normal de vez en cuando).

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